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Couteaux de cuisine, technique de coupe - Couper comme un pro

Vous serez ici familiarisés avec les genres, formes et matériaux des couteaux ainsi qu'avec la technique de coupe des couteaux de cuisine. Ces tuyaux d'experts vous aideront à acquérir la technique de coupe d'un pro.

- Quel serait le meilleur couteau pour moi?
- Quels sont les conseils d'emploi, d'entretien et de rangement?
  (les conseils d'entretien se trouvent aussi sous l'onglet "monde des marques")
- Comment puis-je garder les couteaux tranchants le plus longtemps possible?

L'expert en couteaux Michael Bach de CeCo ltd. Bienne donne des conseils pour l'achat et de maniement des couteaux dans l'émission "Espresso":
Podcast "Espresso" DRS 1 - 07.11.2008 (Quicktime)