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Couteaux professionnels & grands cuisiniers

Les couteaux professionnels sont les outils les plus importants des grands cuisiniers. Les couteaux professionnels sont souvent achetés avec les premiers francs gagnés lors de leur apprentissage et sont gardés durant toute leur vie active. Il n’existe pas de grands cuisiniers sans bons outils puisqu'ils ne coupent qu’avec des lames de haute qualité.